Der Austernpilz ist ein in der Küche sehr bekannter Pilz, der während des Ersten Weltkriegs das Überleben ermöglichte und eine grundlegende Zutat in der Küche darstellte. Heutzutage hilft er Tausenden von Menschen bei der Stärkung ihres Immunsystems. Klingt verrückt, nicht wahr? Der Austernpilz oder Pleurotus ostreatus ist ein gesundes Nahrungsmittel, das zu 85% aus Wasser besteht. Er ist reich an Ballaststoffen, Betaglucan und verschiedenen medizinischen Wirkstoffen.